Masterclass Kamado - Enspijk - 100 EURO

Voor de gevorderde kamadokok pakken we een aantal onderwerpen bij de poot die door de deelnemers zelf aangevraagd kunnen worden. Wil je bijvoorbeeld meer met vis, broodbakken, kleinere modellen of het spit? Mail dan na je aanmelding met Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. zodat we een custom-workshop kunnen bouwen voor de cursisten.

Daarna kan je thuis met vertrouwen een geheel menu met meerdere gangen van de Kamado maken. We bereiden een aantal gerechten, individuele cursisten zijn verantwoordelijk voor een bepaald gerecht. Als een gerecht klaar is, dan proeven we dit centraal. We werken met meerdere Big Green Eggs (met name Large en medium), daarnaast met compact of 33 cm modellen van Kamado Joe, Primo, Monolith en the Bastard. De groepsgrootte is minimaal acht en maximaal zestien personen.

Het programma is seizoensafhankelijk, hieronder vindt u een voorbeeld.

Inhoud Kamado Masterclass algemeen:

• Spit bereiding versus kip op een standaard
• Rauw brooddeeg op de steen of in een Dutch Oven
• Grote stukken vlees: Heen en weer grillen
• Vis op de rookplank versus warm gerookte vis
• Groenten poffen, grillen en opnieuw bakken
• Een nieuw dessert: Creme brulee of clafoutis