barbecue-kok en schrijver

Jeroen Hazebroek

Het kookvuur is de thuishaven voor barbecue-kok en schrijver Jeroen Hazebroek.

Gezien de ervaringen afgelopen jaar en de vooruitzichten van 2021, heb ik besloten geen live-workshops te plannen voor april 2021. Er is wel de mogelijkheid om online workshops te volgen. Dit zijn de Low&Slow (4 weken), Basistechnieken Kamado (2 weken) en verschillende masterclasses met de kamado (eendaagse cursus op een specifiek onderwerp). De agenda hiervoor volgt in januari.

Hier vindt u:

  • Officiële Big Green Egg workshops op Basisniveau en Masterclass.
  • Groeps-evenement voor bedrijven en particulieren, een Barbecue workshop of een uitgelezen catering.
  • Training en demonstraties van barbecue voor professionals.
  • Informatie over de boeken van Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas.
  • Beschrijving en handleidingen van Het Kookvuur Barbecue tools.

NIEUW:
Jeroen Hazebroek Special Edition koksmessen

De Special Edition is ontstaan in samenwerking met topmessenmaker Robert Herder – Windmuhlenmesser uit Solingen, Duitsland. Deze ambachtelijke fabrikant is al vijf generaties in handen van de familie Herder en heeft, ook in Nederland, een lange geschiedenis. Wie kent het aardappelschilmesje met het molentje niet, dat in oma’s keukenlade lag? Het was en is vaak het scherpste mesje uit de keuken. De Windmolenmessen staan al 150 jaar bekend om hun out of the box scherpte. De messen worden namelijk stuk voor stuk handmatig samengesteld en door ervaren slijpers met de hand dun geslepen op grote houten wielen die met walrusleer zijn beslagen. Robert Herder staat bekend om zijn dunschliff’ en blaugeplietzt, een ongelooflijk scherpe, dunne afwerking die door het product heen snijdt als door zachte boter.

Official Big Green Egg workshop

Basistechnieken Big Green Egg

Jeroen Hazebroek begeleidt sinds 2008 workshops met de Big Green Egg. De sfeer is ongedwongen en er wordt op een speelse manier geleerd om met de Big Green Egg te werken.

In de eerste workshop leert men in kleine groepjes van maximaal 4 personen een menu te maken. In dit menu zitten alle basistechnieken om thuis meteen met de Egg aan de slag te gaan.We werken met Mini-max, Medium, Large of Extra Large. Vooral de Large is ruim aanwezig om mee te koken.De groepsgrootte is minimaal tien en maximaal dertig.


Workshops & Masterclasses

BBQ Boeken Jeroen Hazebroek

Het Kookvuur heeft als eerste in Europa het Official Workshop keurmerk van Big Green Egg ontvangen. Hiermee geeft Big Green Egg haar stempel van goedkeuring op de inhoud en de wijze van lesgeven in de workshop.

E:Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. | T: 010 848 88 66