Het Ultieme Low & Slowboek

Het Ultieme Low & Slowboek is de derde samenwerking tussen barbecuevrienden Harry Havinga en Jeroen Hazebroek. Ze hebben elkaar voor het eerst ontmoet in 2008 bij een Wereldkampioenschap barbecue en daar is een jarenlange samenwerking en vriendschap uit ontstaan. Harry is grotendeels verantwoordelijk voor de introductie van de Kansas City BBQ Society in Europa, de wedstrijdbond die Amerikaanse barbecue promoot in de hele wereld. Over dit onderwerp, Amerikaanse barbecue, vind je veel informatie in dit boek, van Whole hog tot brisket, van wedstrijdmethoden tot backyard BBQ. Daarnaast duikt Jeroen in de Mexicaanse en Chinese low&slow barbecue met een uitstapje naar onze eigen manier van vis en vlees roken, we noemen dat Zuiderzee BBQ.

• 
•